Enkel Gulrotsuppe

Enkel Gulrotsuppe fra frukt.no

Ingredienser

4 Gulrot

1 Løk

8 dl Grønnsaksbuljong

2 dl Melk

Salt & Pepper Litt gressløk til pynt om du ønsker.

Vask og skrell gulrøttene og rens løken. Del alt i grove biter.

Kok grønnsakene så vidt møre i buljong og melk.

Mos grønnsakbitene med en stavmikser og dryss over finhakket gressløk. Server.

Søtpotet suppe

Noen fedd hvitløk 3-4

1 sjalottløk

Litt chili etter smak (rød)

300 g Søtpotet

1 spiseskje søt paprikapulver

1 boks kokosmelk

2 dl Vann

1 buljongterning

olje til steking og litt salt og pepper.

Finhakk løk, hvitløk Chili fres dette i olje i passende kjele, Skjær søtpotet i terninger og tilsett i løkblandingen. Hell så over kokosmelken og vann, la koke til potetene er møre. Kjør blandingen med en stavmikser og smak til med salt og pepper.

Tomatsuppe med egg & makaroni

Oppskrift hentet fra Trines matblogg.

INGREDIENSER

2 sjalottløk 2 finhakket

2 fedd hvitløk  finhakket

1/2 rød chili , finhakket

2 ss tomatpuré

2 bokser hermetiske tomater (tilsammen 800 g)

7 1/2 dl grønnsakskraft 

sukker (smak til)

salt og pepper

2 hardkote egg , delt i to på langs

ca. 100 g ferdig kokt makaroni.

SLIK GJØR DU Ha olivenolje eller en annen nøytral matolje i en gryte og fres løken på middels varme, til den er blank og myk, men uten at den tar farge. Mot slutten tilsetter du hvitløk og chili, og lar det surre med. Mengden chili og hvitløk regulerer du etter smak og behag. Tilsett tomatpureèn og la det surre med et par minutter. Tilsett de hermetiske tomatene, knus dem lett med en stekespade eller lignende, og gi suppen et oppkok. Tilsett deretter kraften og kok opp igjen. Har du ikke kraft tilgjengelig kan du fint benytte buljongterninger eller fond utblandet i vann. Det er her viktig å smake seg frem til du får ønsket smak på suppen din. Tomatsmaken skal være dominerende, og kraften skal gi ytterligere smak. Tilsett eventuelt litt sukker dersom du ønsker litt mer sødme på suppen din. La suppen småkoke til tomatene er møre og fine. Det tar ca 15-20 minutter dersom du benytter hele tomater. Benytter du hakkede tomater kan koketiden gjerne reduseres til ca 10. minutter hvis du har det travelt eller er veldig sulten. Kjør suppen med en stavmikser eller lignende, til du får en jevn suppe. Tilsett eventuelt mer vann eller kraft hvis du synes suppen blir for tykk. Smak til med nykvernet sort pepper og salt. Tilsett makaroni og varm opp.

Spinat suppe m/egg

Spinat suppe er en super rask og næringsrik variant.

Ingredienser

250 g Spinat

2 stk Sjalottløk

7,5 dl Grønnsakskraft

2 dl Matfløte

2 ss Hvetemel

Salt/Pepper litt olje

Skjær løk i biter og fres den i oljen tilsett spinaten og vend den inn til den faller i sammen. Bland inn hvetemel tilsett kraft og fløte, la det koke i ca. 15 minutter før man kjører blandingen med en stavmikser. Smak til med salt og pepper Server med hardkokt egg og brød.

Blomkål, Brokkoli, Purre Suppe

Ingridienser

1 Blomkål

1/2 purre

Litt Brokkoli

5 spiseskjeere mel

ca 200 g smør eller vegetabilsk margarin.

Del blomkål og brokkoli i buketter og finstriml purren, legg i gryte med 1,5 liter vann. La dette koke til grønnsaker er møre. Hell over i ett vannslag, ta vare på 1 liter av vannet. Smelt smøret i kasserollen og rør inn melet, jevn med vannet som du tok vare på. Smak til med salt og pepper og tilsett de kokte grønnsakene.

Server med brød og vegetabilsk smør.