Stekt Auberginer

Stekt auberginer med løk og Krønsj poteter smaker godt, bruk gjerne litt råkost ved siden av.

Ingredienser.

En liten Cepa løk

6-8 Hvitsløkbåter (gjerne Spansk)

1 Auberginer ca 500 gram

Friske urter som Timian, Rosmarin, Estragon eller Laurbærblad.

Skjær Auberginer i skiver ca. 1,5 cm. Skjær løk i båter. Stek så Auberginer sammen med løk,Hvitløk m/skall og urter i olje på medium varme 10-15 minutter på hver side.

Langos Vegetar

Langos er en Ungarsk rett som spises på frityrstekt brød. Vi bruker en vanlig pizzadeig.

Oppskridt deig.

300 g Hvetemel

2,5 dl Vann

olivenolje

25 g tørrgjær Blandes sammen og heves ca. 1 time.

Topping

300 g Champingnon

300 g Bladspinat

1/2 purreløk

noen båter hvitløk

Rømme

Revet ost

Del deigen i 4 deler og kna den ut til passe størrelser, den skal stekes i olje så den må tilpasses størrelsen på gryta. Jeg bruker en Wokpanne som jeg fyller med 3-4 dl. Solsikkeolje. Brøden stekes gyllenbrune på begge sider. Finhakk sopp og hvitløk og stek dette med olje i en panne, tilsett spinat på slutten til den faller sammen. Salt og pepper etter smak. Smør ut rømme og legg ost på brøden, avslutt med toppingen.

Vegetar Tårn

Vegetar Tårn Smakfullt tårn med auberginer, Champignon, Tomat og Mozzarellea. Auberginer Champignon Tomat Mozzarella. Legges lagvis og stekes i ovn på 200g i ca 20 miutter. Vi serverer med en Risotto.

Vegetar Biff

Ingredienser

300 g Rødbetter

400 g Mandelpotet

200 g  Havregrøt ferdig kokt.

Kok mandelpoteter mos med en gaffel, rasp rødbeter og bland begge sammen med grøten, Fordel massen i 6 deler og form til biffer. Stekes på middels+ varme i en stekepanne. Vi serverte med Aspargesbønner, cherrytomat, dampet potet og bearnaisesaus.

Original oppskrift fant vi på meny.no

Kålrulette i Parmesan og fløte

Ingredienser

2 dl ris

2 dl kikerter (tørket) legges i vann over natten

4 desiliter vann

2 fedd hvitløk, helst Spansk

2 sjalottløk

2 terninger grønnsaksbuljong (knust)

revet muskat, spansk paprika noen dråper worcestersaus

1-2 desiliter havregryn

2 ss Potetmel

blader fra ett hodekål Matfløte og revet Parmesan.

Ha kikerter og ris i en gryte med vann og la dette koke i 15-20 minutter, ta gryten av varmen og la det hvile i tilsvarende tid. Fres den hakkede sjalottløk og hvitløken i en panne sammen med krydder. Bland så ris, kikerter, løken buljongterninger og havregryn i en bolle og kjør til en fin farse. Bruk det største bladene av hodekålen, og forvell dem i vann for å mykne dem. Fyll bladene med farse og brett dem sammen , bind dem sammen med snøre. legg over i ildfast form med bretten ned mot bunnen. Hell over matfløte og dryss over rikelig med revet Parmesanost. Stekes i forvarmet ovn til 200 grader i 25 minutter.

Server med hvitløksbrød.