Maki Rull Vegetar

Maki Vegetar

Ris

Jeg bruker 1 dl ris pr. rull. Bruk sushiris eller grøtris Vannmengde er det dobbelte av mengde ris. Når risen er ferdig kokt blander jeg inn en edikk blanding bestående av 1,5 dl vann, 2 ts risedikk, 1 ts suker.

Fyll

Hva vi bruker til fyll i makiene varierer men søtpotet-tempura, avocado, agurk, grillet paprika, stekt stangselleri er noen favoritter.

Når risen og fyllet er klart er det bare å rulle i vei. Legg et noriark på suhi rullen dekk med ett lag ris legg på fyll, rull så forsiktig sammen.

Litt trening kreves, men etter hvert blir vi rakt mestre på Maki.

Til saus bruker jeg 2 dl soyasau, 1 hvitløksbåt, 1/2 rød chili, finhakket koriander og eventuelt litt sukker som justering.

Kina Wok

Oppskrift

100 g Brokoli topper

100 g Asparges bønner

100 g Gullerøtter

3-6 Vannkastanjer 

Liten boks Bambus skudd

200 g Champignon

1 ss Oyster Sauce

1 ss Sweet Chili Sauce

4 dl Grønnsakskraft

2 ss Maizena

Jeg bruker frosne grønnsaker til denne retten, det er enkelt og greit praktiskt. Wok grønnsaker med untak av Soppen. Tilsett kraft og Oyster Sweet chili sauce o g la dette koke sammen noen minutter. Tilsett sopp hel eller delt i to mot slutten, den skal bli gjennomvarm men ikke krympe for mye.

Smak til med salt og pepper eventuelt mer av de asiatiske saucene for å justere styrken.

Server med Ris.

Indisk Gryte med Tofu

Oppskrift

200 g fast tofu revet i biter.

1 medium gule løk finhakket.

2 hvitløksfedd, finhakket.

5-6 medium store sjampinjong, i biter.

1/2 brokkoli, i biter.

1 rød søt paprika, i strimler.

1 boks kokosmelk.

2 ss Garam Masla krydder.

10 cherrytomater, delt i to

ca 150 g asparges bønner fra frysedisken

Litt finhakket persille. skvis inn litt lime, smak til litt salt

Stek Tofu biter i olje, gjerne litt stekeskorpe. Legg til side, Fres grønsaker i en gryte, tilsett kokosmelk, Garam Masala, lime og litt salt. La dette koke i 15-20 minutt. Tilsett så Tofubitene, tomater. bønner og la dette bli gjennomvarmt. Server med ris og nanbrød.